Arista di Maiale ai funghi in padella

 

Persone: 2

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti:

- 400 gr di arista di maiale

- 150 gr di funghi, ma la quantità è variabile, puoi metterne anche di più. Ho usato dei funghi misti surgelati, ma puoi utilizzare anche degli champignon già tagliati a fette

- 50 gr di Emmental o altro formaggio a pasta morbida

-  una spolverata di parmigiano o grana grattugiato 

Preparazione:

1. Ungi una padella con burro chiarificato, olio di cocco o olio EVO

2. Disponi le fettine di arista in padella e falle colorire, poi aggiungi i funghi

3. Fai cuocere un poco i funghi, fai asciugare l'acqua che perdono e poi aggiungi l'Emmental a fettine sottili, in modo che si sciolgano

4. Spolvera con parmigiano grattugiato, aspetta qualche secondo che si sciolga e poi servi, magari con degli spinaci a contorno