Vellutata di Cavolo Cappuccio (quello viola) con il Bimby

Qui con granella di pistacchio

Questa ricetta è semplice e veloce, in più a me fa tanta tanta allegria, con i suoi colori. L'ho fatta sia con il freddo freddo, mangiata bollente, sia nelle mezze stagioni, mangiata tiepida.

Inoltre il cavolo cappuccio contiene tantissimo calcio, ferro e vitamine (vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C), è antinfiammatorio, antiossidante, rafforza il sistema immunitario, e fa allegria, e poi contiene 24 kcal per 100 gr e non contiene colesterolo

Ingredienti:

Mezzo cavolo cappuccio

2 patate medie

1 cipolla (io la preferisco sempre rossa)

2 cucchiai (20 gr) di olio EVO 

400 gr (2 tazze) di brodo vegetale o puoi usare il dado bimby, metterò ricetta anche di quello, ma si trova ovunque

Sale

Curcuma o Curry o altra spezia a piacere (due pizzichi, uno per la preparazione, l'altro per decorazione)

Succo di limone

Granella di pistacchio, opzionale se proprio vuoi fare un figurone

ESECUZIONE:

1. Metti nel boccale la cipolla e trita 5 sec. vel. 7; 

2. Riunisci sul fondo con la spatola, aggiungi l'olio e fai andare 3 min. 100° vel. 1;

3. Intanto affetta il cavolo in striscioline e taglia le patate a cubetti; passati i 3 minuti aggiungili nel boccale e dai una tritata veloce: 10 sec. vel. 8, così si cuoce tutto più velocemente

4. Quindi aggiungi il brodo, la curcuma (o Curry o la spezia che preferisci) un pizzico di sale, fai andare per 25 minuti 100° vel. 1;

5. Finita la cottura frulla per 30 sec. vel. 8;

6. Togli qualche cucchiaiata della vellutata e mettila in una ciotolina, poi aggiungi il succo di limone: la vellutata diventerà fuxia che manco Cindy Lauper negli anni '80. Più limone metti. più si schiarirà

 

7. Impiatta la vellutata, poi decora con un poco della vellutata trattata con il limone, un filo d'olio, semi vari (spesso io ci metto anche una sbriciolata di crosticine di pane, quelle che avanzano quando affetti un filone).

Qui con Curcuma e pizza scrocchiarella

8. Ci puoi poi aggiungere una o due fettine di pane tostato o della pizza bianca scrocchiarella che non sta mai male

9. Per esagerare metti anche della granella di pistacchio o curcuma o Curry che con i loro colori danno ancora più allegria